Zapraszamy na warsztaty:

2-4 grudnia 2011 roku "Zachęta do sztuki nalewek" Ustronie   "DWÓR" woj. wielkopolskie.

PROGRAM

2.12.2011r. (piątek)

12.oo wyjazd

16.oo - zakwaterowanie

17.oo - wykłada "Historia nalewkarstwa w Polsce"(prof. Jarosław Dumanowski)

19.oo kolacja

3.12.2011 r. (sobota)

9.oo - śniadanie

9.30 - 11.oo  wstęp do tworzenia smaków: co to jest nalewka, owoce  woda, alkohol, niezbędne akcesoria. (Hieronim Błażejak)

11.oo.-13.oo  zajęcia praktyczne - nalewka imbirowa (Hieronim Błażejak)

13.oo-14.oo przerwa obiadowa

14.oo - 16.oo  zajęcia praktyczne - nalewka tarninowa (Hieronim Błażejak)

16.oo-17oo -  nalewki w kuchni i przy stole  - sztuka łączenia nalewek z potrawami (Hieronim Błażeja, Zbigniew Kmieć, prof. Jarosław Dumanowski)

17.oo-19.oo sztuka degustacji nalewek, kupażowanie  (Hieronim Błażejak, Zbigniew Kmieć)

19.oo - "turniej nalewek", kolacja.

4.12.2011 r. (niedziela)

9.oo - śniadanie

9.30 - 13.oo  zajęcia praktyczne - nalewka żurawinowa  i pomarańczowo-kawowa. (Hieronim Błażejak)

13.oo - 14.oo obiad

14.oo- wyjazd

18.oo - powrót

8-10 grudnia 2011 roku "Adwent, wigilia i święta " obyczaje kulinarne w kujawsko " pomorskim", "Gęś od święta i w przetworach", Boże narodzenie za granicą ? Francja?

PROGRAM

Czwartek ? 8 grudnia  2011

9.00 - 9.30 zbiórka uczestników warsztatów - zakwaterowanie.

9.30 - 10.00 śniadanie

10.00 - 10.30  wprowadzenie uczestników w tematykę i przebieg warsztatów? Barbara Gandziarowska,

Panel - Potrawy adwentowe i wigilijne

10.30 - 12.00 zajęcia praktyczne - Olej swojski rzepakowy przykłady zastosowań oleju w adwencie i na wigilię w tym "Kwaśnica z grzybami i kaszą gryczaną z zasmażką na oleju rzepakowym - Piotr Lenart, kucharz restauracji "Ostromecka".

12.00 - 14.00 zajęcia praktyczne - Zupy wigilijne z polskich kuchni regionalnych: barszcz czerwony z uszkami, zupa grzybowa, wigilijna zupa z brzadu, zupa wigilijna z buraka cukrowego; rosopitka - str. 40 KzR; zupa rybna z Burgundii; inne zaproponowane przez uczestników ? Grażyna Szelągowska, kucharz restauracji ?Ostromecka?.

14.00 ? 15.00 obiad

15.00 ? 16.00 Śledzie: w swojskim oleju rzepakowym z cebulą; wigilijny śledź z octu z marchewką i cebulą; śledź w śmietanie z kwaśnym jabłkiem - Piotr Lenart, kucharz restauracji "Ostromecka".

16.00 - 17.00 Potrawy na wigilię: wigilijny groch z kapustą str.59 ? KzR; klopsiki ziemniaczane str. 72 "KzR; pierogi rybne, pierogi z kapustą i grzybami; ciasto wigilijne zaproponowane przez uczestników;

17.00 ? 18.30 ?Potrawy adwentowe i świąteczne tradycja i obyczaj? ? wykład Grażyna Szelągowska Muzeum Etnograficzne w Toruniu.

18.30 - 20.00 Ryby w sosach: Dorsz smażony z jabłkami; Lin w sosie śmietanowym z marchewką i grzybami; karp w sosie powidłowym; inne zaproponowane przez uczestników - Piotr Lenart, kucharz restauracji "Ostromecka"

20.00 - kolacja wigilijna

Piątek 9 grudnia 2011

9.00 ? 9.30 - śniadanie ? bufet zimny i ciepły, kawa, herbata

9.30 - 12.00 - zajęcia praktyczne "  Gęsina przetwórstwo: Confit z gęsi - metoda przetwarzania i konserwacji drobiu rodem z Francji; świąteczna strawa z gęsich wątróbek str. 42 KzR ; gęś w ziołach wędzona na ciepło; kiełbaski z szyjek gęsich " Piotr Lenart, kucharz restauracji "Ostromecka";

12.00 - 14.30 Gęsina potrawy: gęś faszerowana kaszą z grzybami; gęś pieczona z kiszoną kapustą; gęś po kołudzku - faszerowana jabłkami; pierogi z gęsiną; gęsi pipek -Piotr Lenart, kucharz restauracji "Ostromecka";

14.30 - 15.30 obiad

15.30 - 17.00 "Gęś -  smak i znak rozpoznawczy kujawsko - pomorskiego" dr Halina BIELIŃSKA Instytut Zootechniki Kołuda Wielka.

17.00 - 18.30 Boże Narodzenie we Francji w aspekcie obyczajowym i kulinarnym - Renata KAWAŁA - romanistka, znawczyni kultury i cywilizacji romańskiej.

18.30 - 20.00  kolacja i posumowanie części teoretycznej i praktycznej warsztatów

Sobota 10 grudnia 2011

9.30 - 10.00 śniadanie dla wystawców -12 osób

10.00 - 11.00 przygotowanie stoisk kiermaszowych

11.00 - 19.00  kiermasz produktów i degustacja potraw

13.00  obiad dla wystawców - 12 osób

11.00 ? 13.00 ocena dań konkursowych dostarczonych do restauracji. Ogłoszenie wyników.

19.00 kolacja dla wystawców - 12 osób

  W terminie od 4 listopada - do 25 listopada 2011 r. istnieje możliwość składania za pośrednictwem Lokalnej Grupy Działania Zakole Dolnej Wisły wniosków o przyznanie pomocy w ramach działania Wdrażanie lokalnych strategii rozwoju w zakresie małych projektów tj. operacji, które nie odpowiadają warunkom przyznania pomocy w ramach działań osi 3 Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013, ale przyczyniają się do osiągnięcia celów tej osi.

Szkolenie z tzw. małych projektów odbędzie się w dniu 8 listopada o godz. 10.00 w sali konferencyjnej Urzędu Gminy w Unisławiu.

Uprzejmie informujemy, że w dniach 10 - 13 listopada w restauracji Ostromecka i na terenie przyległym do restauracji organizujemy kiermasz pn. "Czas na Gęsinę". 

Gospodarstwo agroturystyczne Państwa Ireny i Jerzego Tomkiewicz z Gzina GZINIANKA otrzymało  I miejsce w konkursie "AGRO-wczasy".

Zarząd Województwa Kujawsko-Pomorskiego

informuje o możliwości składania za pośrednictwem

Lokalnej Grupy Działania Zakole Dolnej Wisły

Zgodnie z przyjętym programem dniach 21-22 października zostały przeprowadzone warsztaty umiejętności kulinarnych pn. "Kuchnia kujawska na co dzień i od święta - przetwory z mięsa na Kujawach".

Lokalna Grupa Działania "Zakole Dolnej Wisły?" informuje o możliwości składania wniosków o  przyznanie pomocy w ramach działania "Wdrażanie lokalnych strategii rozwoju" na tzw. MAŁE  PROJEKTY

Uczestnicy wyjazdu zapoznali się z:
- Planem rozwoju obszarów wiejskich - wschodnia Szwecja;

- Znakowaniem i promowaniem lokalnych produktów żywnościowych oraz specjałów; 

- Wykorzystanie odnawialnych źródeł energii w rolnictwie.