Grupa uczestników szkolenia liczyła 25 osób.

 Głównym celem projektu było przeszkolenie grupy osób, które zdobędą umiejętności do przetwarzania produktów rolnych i prowadzenia przedsiębiorstwa rodzinnego. Uświadomienie społeczności lokalnej jak korzystny wpływ na ożywienie gospodarcze regionu nieść może odnalezienie lub stworzenie produktów regionalnych.

Pierwszego dnia  uczestnicy zapoznali  się z obowiązującymi aktami prawnymi w zakresie obróbki mięsa, szczególnie w warunkach domowych, zagrożenia wynikające z działalności związanej  z obróbką mięsa i jego przetworów oraz zasady BHP podczas rozbioru i produkcji domowej wędlin i wyrobów wędliniarskich.

Dzień zakończył się kolacją podczas której była możliwość do rozmówi o bliższego poznania.

Drugiego dnia pobytu, tuż po śniadaniu rozpoczęliśmy szkolenie, które obejmowało zajęcia z wiedzy praktycznej, które odbyło się w przydomowej masarni  w Ostrzeszowie "NOWICKI NATURALNE".

Uczestnicy poznali ogólne zasady wytwarzania wędlin tj. rozbiór półtusz, klasyfikacja mięsa i wykorzystanie jego elementów w produkcji, podroby i ich wykorzystanie, dodatki i przyprawy, maszyny i urządzenia stosowane w domowej produkcji masarskiej.

Zajęcia poprowadził Pan Jan i Grzegorz Błażejak długoletni praktyk w dziedzinie masarstwa.

Prowadzący pokazał jak powinien przebiegać proces przerobu mięsa oraz wytwarzania wędlin. Bezpośredni kontakt prowadzącego z kursantami pozwolił na uzyskanie odpowiedzi na wszelkie wątpliwości.

Uczestnicy otrzymali materiał szkoleniowy "Warsztaty wędliniarskie -nabywanie praktycznych umiejętności"

Dzień zakończył się kolacją podczas której degustowaliśmy wyroby przygotowanie podczas warsztatów.

Trzeci dzień miał charakter podsumowujący. Prowadzący omówił budowę oraz wykorzystanie wędzarni przydomowych oraz zasady przechowywania wyrobów gotowych. 

Uczestnicy wypełnili ankiety oceniające szkolenie, wymienili się własnymi uwagami, nawiązywali kontakty.

Szkolenie można uznać za udane. Podstawowe cele zostały osiągnięte. Uczestnicy i organizatorzy wynieśli z niego szereg cennych doświadczeń i pewne pomysły być może zostaną wykorzystane w przyszłości.