Głównym celem projektu było przeszkolenie grupy osób, które zdobędą umiejętności w zakresie tworzenia, degustacji i kupażowania nalewek.
Pierwszego dnia uczestnicy zapoznali ze sztuką kupażowania nalewek. Do dyspozycji mieli nalewki bazowe i koncentraty ziołowe i korzenne z których przygotowali nalewkę wg swojego uznania smakowego. Dzień zakończył się kolacją podczas której była możliwość do rozmów i bliższego poznania.
Drugiego dnia pobytu, tuż po śniadaniu rozpoczęliśmy szkolenie, które obejmowało zajęcia z wiedzy praktycznej. Uczestnicy poznali ogólne zasady wytwarzania nalewek. Zajęcia poprowadził Pan Hieronim Błażejak ?długoletni praktyk w dziedzinie nalewkarstwa, laureat wielu konkursów.
Bezpośredni kontakt prowadzącego z kursantami pozwolił na uzyskanie odpowiedzi na wszelkie wątpliwości.
Zgodne z wcześniej ustalonym harmonogramem o godzinie 11.oo rozpoczęto zajęcia teoretyczne? wykład ?Nalewki, kuchnia i smak. Aspekty historyczno-kulturowe?. (dr hab. Jarosław Dumanowski).
Wykład z elementami prezentacji dotyczył historycznych i kulturowych kontekstów wytwarzania i konsumowania nalewek, którego celem było zaznajomienie historyczną i regionalną różnorodnością tego typu wytworów, tak w sensie surowcowo-technicznym, jak i funkcjonalno-kulturowym. Prezentacja elementów takiej wiedzy służy budowaniu umiejętności mówienia o nalewkach jako części kultury, tradycji i historii. Jest jednocześnie wprowadzeniem uczestników do samodzielnego wyszukiwania informacji, zbierania dokumentacji i jej wykorzystywania jako inspiracji, w celach promocyjnych i do tworzenia wniosków o wpisanie na listę produktów regionalnych i tradycyjnych.
O ogdzinie 11 rozpoczęto cześć teoretyczną.
Uczestnicy otrzymali materiał szkoleniowy ?Zachęta do sztuki nalewek?.
Po obiedzie rozpoczęto dalszą cześć zajęć praktycznych ? sporządzono nalewkę imbirową, i tarniówkę oraz kawowo-pomarańczową oraz krupnik.
Wieczorem uczestniczy mieli możliwość sprawdzenia swoich umiejętności w konkursie na najlepszą nalewkę.
W trzecim dnu przeprowadzono zajęcia praktyczne i przygotowano nalewkę z dzikiej róży i Żurawiny.
Po obiedzie uczestnicy wypełnili ankiety oceniające szkolenie, wymienili się własnymi uwagami, nawiązywali kontakty.
Powrót z krótkim przystankiem przebiegał bez zakłóceń. Pełni wrażeń wyjazd zakończyliśmy o godzinie 20.oo na parkingu w miejscowości Strzyżawa w gm. Dąbrowa Chełmińska.
Szkolenie można uznać za udane. Podstawowe cele zostały osiągnięte. Uczestnicy i organizatorzy wynieśli z niego szereg cennych doświadczeń i pewne pomysły być może zostaną wykorzystane w przyszłości.