Głównym celem projektu było przeszkolenie grupy osób, które zdobędą umiejętności  w zakresie tworzenia, degustacji i kupażowania nalewek.

Pierwszego dnia  uczestnicy zapoznali  ze sztuką kupażowania nalewek.   Do dyspozycji  mieli nalewki bazowe    i koncentraty ziołowe i korzenne    z których przygotowali nalewkę wg swojego uznania smakowego. Dzień zakończył się kolacją podczas której była możliwość do rozmów   i  bliższego poznania.

Drugiego dnia pobytu, tuż po śniadaniu rozpoczęliśmy szkolenie, które obejmowało zajęcia          z wiedzy praktycznej. Uczestnicy poznali ogólne zasady wytwarzania nalewek. Zajęcia poprowadził Pan Hieronim Błażejak  ?długoletni praktyk w dziedzinie nalewkarstwa, laureat wielu konkursów.

Bezpośredni kontakt prowadzącego z kursantami pozwolił na uzyskanie odpowiedzi na wszelkie wątpliwości.

Zgodne z wcześniej ustalonym harmonogramem   o godzinie 11.oo rozpoczęto zajęcia teoretyczne? wykład ?Nalewki,  kuchnia i smak. Aspekty historyczno-kulturowe?. (dr hab. Jarosław Dumanowski).

Wykład z elementami prezentacji dotyczył historycznych i kulturowych kontekstów wytwarzania i konsumowania nalewek, którego celem było zaznajomienie historyczną               i regionalną różnorodnością tego typu wytworów, tak w sensie surowcowo-technicznym, jak  i funkcjonalno-kulturowym. Prezentacja elementów takiej wiedzy służy budowaniu umiejętności mówienia  o nalewkach jako części kultury, tradycji i historii. Jest jednocześnie wprowadzeniem uczestników do samodzielnego wyszukiwania informacji, zbierania dokumentacji i jej wykorzystywania jako inspiracji, w celach promocyjnych i do tworzenia wniosków o wpisanie na listę produktów regionalnych i tradycyjnych.

O ogdzinie 11 rozpoczęto cześć teoretyczną.

Uczestnicy otrzymali materiał szkoleniowy ?Zachęta do sztuki nalewek?.

Po obiedzie rozpoczęto dalszą cześć zajęć praktycznych ? sporządzono nalewkę imbirową, i tarniówkę oraz kawowo-pomarańczową oraz krupnik.

Wieczorem uczestniczy mieli możliwość sprawdzenia swoich umiejętności w konkursie na najlepszą nalewkę.

W trzecim dnu przeprowadzono zajęcia praktyczne i przygotowano nalewkę z dzikiej róży i Żurawiny.

Po obiedzie uczestnicy wypełnili ankiety oceniające szkolenie, wymienili się własnymi uwagami, nawiązywali kontakty.

Powrót z krótkim przystankiem przebiegał bez zakłóceń. Pełni wrażeń wyjazd zakończyliśmy o godzinie 20.oo na parkingu w miejscowości Strzyżawa w gm. Dąbrowa Chełmińska.

Szkolenie można uznać za udane. Podstawowe cele zostały osiągnięte. Uczestnicy  i organizatorzy wynieśli z niego szereg cennych doświadczeń i pewne pomysły być może zostaną wykorzystane    w przyszłości.